Possui graduação e doutorado direto em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas – Unicamp, com período sanduíche na Universidade de Leeds, Reino Unido. Participou e realizou parte do projeto bilateral Brasil-Alemanha sobre processamento sustentável de girassol no Instituto Fraunhofer – IVV (Freising, Alemanha) em 2018. Atua como pesquisadora científica do Ital, docente e Pró-reitora do programa de Pós-graduação do Ital. A sua área de pesquisa é sobre a extração e as funcionalidades tecnológicas de proteínas vegetais.
Tem experiência na área de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: dispersões coloidais e interações entre biopolímeros (proteínas e polissacarídeos). Participa como membro do Centro de Inovação em Proteínas Vegetais – PRO-VEG do Ital.
Para mais informações, acesse: http://lattes.cnpq.br/9754210070413205