Gota de gordura saudável sendo despejada em laboratório de alimentos, representando inovação tecnológica na indústria alimentícia.
Nova patente de gordura saudável revoluciona alimentos no Brasil

As gorduras fazem parte do nosso dia a dia e uma patente desenvolvida por pesquisadores do PBIS – Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis é um passo significativo para que a indústria de alimentos incorpore em seus produtos uma gordura…

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Porta aberta simboliza oportunidades geradas pelo PBIS, que promove pesquisa colaborativa e inovação aberta na ciência e tecnologia de alimentos.
PBIS mostra como a pesquisa colaborativa pode transformar a indústria de alimentos

Iniciativa conecta universidades, institutos de pesquisa, empresas e governo na pesquisa colaborativa de soluções reais em alimentação e saúde. Diabetes, obesidade, deficiências nutricionais, desperdício de alimentos e mudanças climáticas são apenas alguns dos desafios que impactam a saúde, o meio…

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Foto de feijões carioca em close, com uma colher de madeira no centro e um selo verde com a frase "Feito no Brasil" sobreposto à imagem. Texto proteína vegetal
A inovação da proteína vegetal feita no Brasil

Do feijão carioca à indústria: como a ciência brasileira transforma essa tradicional leguminosa em solução proteica sustentável e tecnológica. Nos próximos anos, alimentar uma população global em crescimento exigirá mais do que volume: será preciso desenvolver soluções saudáveis, sustentáveis e…

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Proteína doce: a ciência para adoçar sem açúcar

Como a proteína doce produzida por microrganismos une sabor intenso, saúde e sustentabilidade. Cada vez mais buscamos uma alimentação que seja saudável, segura e sustentável. Mas, também queremos sentir o prazer de comer alimentos que satisfaçam o nosso paladar ativando…

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Balde com resíduos orgânicos como casca de banana e legumes, representando o reaproveitamento para obtenção de extratos fenólicos.
Extratos fenólicos: como a ciência transforma resíduos em saúde

Aproveitamento de resíduos como fontes de extratos fenólicos pode revolucionar a produção de ingredientes funcionais e sustentáveis. Você já parou para pensar na quantidade de resíduos que sobram da produção de alimentos? Cascas, sementes, polpas, partes não aproveitadas nas indústrias…

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Mãe e filha preparando chocolate caseiro. Representação do impacto da ciência e tecnologia alimentar na criação de produtos mais saudáveis, incluindo lipídios de baixa absorção.
Lipídios de baixa absorção: inovação para alimentos saudáveis

Você já imaginou poder experimentar um novo chocolate, um biscoito recheado ou até mesmo uma pasta de avelã com menos calorias e sem abrir mão do sabor e da textura que tornam esses alimentos tão prazerosos? Essa é a proposta…

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